Chả thịt lợn cuốn lá xương xông cực kỳ bổ dưỡng
Chả thịt lợn là món ăn quen thuộc đối với mỗi gia đình Việt, nhưng chả thịt lợn cuốn lá xương xông thì không phải ai cũng đã thưởng thức, món ăn ngon này được nhiều người yêu thích bởi mùi vị khác lạ của lá xương xông. Để thay đổi hương vị bữa cơm cho gia đình, bài viết này sẽ chia sẻ với bạn đọc cách làm chả thịt xương xông cực kỳ nhanh chóng và ngon không kém nhà hàng.
Trước khi đến với món ăn này, bạn hãy tham khảo thêm những món ăn khác:
Cách làm chả thịt xương xông không hề tốn thời gian mà lại cho hương vị vô cùng hấp dẫn
Nguyên liệu để làm món chả thịt xương xông
Thịt nạc vai: 800g. Bạn không nên chọn những phần thịt nạc quá, như vậy sẽ làm món chả kém ngon vì không được mềm và hơi khô
Giò sống: 150g
Lá xương xông: bạn cần chuẩn bị 60 đến 70 lá đẹp, không được non quá cũng không được già quá.
Mỡ nước: 100g
Nguyên liệu khác: hành hoa, hành khô, nước mắm ngon, bột ngọt, bột nêm, tiêu bột.
Tùy theo số lượng gia đình bạn mà bạn có thể tăng thêm nguyên liệu sao cho phù hợp.
Tiến hành làm chả thịt xương xông
Bước 1: Thịt lợn sau khi mua về băm nhuyễn hoặc cho vào xay nát.
Hành hoa thái khúc, hành khô băm nhỏ
Lá xương xông rửa sạch, lau khô nước rồi dùng dao cắt bớt phần ngọn lá (1/3 lá) thái thật nhỏ.
Bước 2: Cho thịt băm, hành khô, hành tươi, lá xương xông thái nhỏ, gia vị vào một bát lớn, trộn đều và để tầm 10 đến 15 phút cho nguyên liệu ngấm hết gia vị. Lúc này bạn sẽ có một hỗn hợp nhuyễn mịn.
Bước 3: Gói chả
Sau khi đã cho ngấm gia vị xong, lấy lá xương xông trải ra thớt, dùng thìa cho từng chút thịt băm vào gói. Vì lá bé, hơn nữa lại dễ rách nên khi gói phải thật khéo tay. Cuộn hết lá thì lấy cuống lá cài lại cho không bị bung như khi ta têm trầu.
Khi gói xong xếp từng miếng vào đĩa, cứ gói như vậy cho đến khi hết thịt.
Gói xong bạn sẽ dùng dụng cụ để phết mỡ nước đã chuẩn bị từ trước lên đều miếng chả. Rồi cho vào nướng than hồng. Nếu không có than hồng bạn có thể cho vào rán như mọi món chả khác. Tuy nhiên nếu làm như vậy bạn không cần phải phết mỡ nước vào miếng chả.
Thưởng thức món chả thịt xương xông
Yêu cầu đối với món chả thịt xương xông này là miếng chả không bị cháy, chín đều bên trong, lá xương xông vàng chứ không cháy. Khi thưởng thức món chả này hãy pha nước chấm chua cay hoặc chấm với tương ớt cũng vô cùng thơm ngon.
Bên cạnh đó bạn có thể làm nhiều món chả khác như chả mực giã tay, chả rươi, chả tôm, chả cá,… cũng hết sức thơm ngon. Hãy thêm ngay món chả thịt xương xông này vào thực đơn gia đình bạn!
