Cá kho Bá Kiến thương hiệu cá kho làng Vũ Đại là đặc sản truyền thống, chất lượng cao được nhiều người yêu thích. Những miếng cá chắc, mềm, rút ​​xương kết hợp với thịt heo béo ngậy quyện cùng gia vị đất và cách kho bí truyền tạo nên một món ăn ngon nức lòng thực khách.

Nói đến làng Vũ Đại ngày xưa là nói đến mối tình Chí Phèo và Thị Nở trong tác phẩm văn học của nhà văn Nam Cao, nhưng làng Phù Đổng ngày nay là món cá kho truyền thống thấm đượm hồn Việt, thường được nhắc đến trong món cá kho làng Vũ Đại là một trong những món ăn Việt Nam của làng Vũ Đại.

Nếu có nhu cầu mua Cá kho Bá Kiến, đừng quên tham khảo bảng giá cá kho làng Vũ Đại được cung cấp trong bài viết sau nhé!

Cá kho làng Vũ Đại sử dụng cá gì?

Trước khi tìm hiểu bảng giá cá kho làng Vũ Đại chi tiết cho từng loại chúng ta cùng tìm hiểu về loài cá đặc trưng giúp những niêu cá trở nên thơm ngon, đắt khách là gì nhé!

Món cá kho làng Vũ Đại được làm từ cá trắm đen nặng hơn 3kg nuôi bằng ốc sên. Cá trắm đen thuộc họ cá chép, tên khoa học là Mylopharyngodon piceus. Loài cá này có nhiều ở Trung Quốc và được nuôi ở khắp các nước châu Á.

Tìm hiểu cá kho làng Vũ Đại sử dụng cá gì?
Tìm hiểu cá kho làng Vũ Đại sử dụng cá gì?

Cá trắm đen sống ở nước ngọt, dài khoảng 60-120cm, nặng khoảng 3-10kg khi trưởng thành. Cá trắm đen khác cá trắm trắng ở chỗ nó có thân hình thon dài, tròn trịa, đầu thuôn dài cân xứng với tỷ lệ cơ thể. Miệng cá rộng, nhọn, hơi hướng về phía trước, gồm nhiều răng nhỏ tạo thành mào. Mắt cá chép có màu đen tuyền, nằm đối xứng hai bên đầu.

Cá trắm đen bao phủ toàn thân có màu đen, lưng đậm hơn và nhạt dần về phía bụng. Đặc biệt vây có màu đậm hơn màu lưng cá. Cá trắm đen có lưng thẳng, vây to, không quá cứng và có 7-9 tia. Vây ngực cân đối và mềm mại. Vây bụng chạy song song với vây lưng, vây đuôi lớn.

Cá trắm đen chủ yếu ăn ốc nên thịt trắng, săn chắc và thơm hơn cá trắm cỏ. Vì lý do này, cá trắm đen là một thành phần không thể thiếu trong món cá hầm ở làng Vũ Đại. Với thời gian kho trong 16 giờ, chỉ có cá trắm đen mới đáp ứng được yêu cầu về độ săn chắc, tan xương cá và hương vị truyền thống.

Bảng giá cá kho làng Vũ Đại có đắt không? 

Bảng giá chi tiết Cá kho Bá Kiến

Trọng lượng

Giá/ niêu

1.5 kg

600.000 đồng

2 kg

700.000 đồng

2.5 kg

800.000 đồng

3 kg

900.000 đồng

3.5 kg

1.000.000 đồng

4 kg

1.100.000 đồng

4.5 kg

1.200.000 đồng

5 kg

1.300.000 đồng

Những điều không thể thiếu của món cá kho làng Vũ Đại

Cá trắm

Cá làm nước dùng là loại cá trắm đen nuôi ốc nặng trên 3kg. Con cá trắm đen lớn này là loài ăn tạp hay nó mập? Nhưng không, cá trắm đen dùng để kho theo công thức kho cá làng Vũ Đại đều được nuôi bằng ốc, cá nuôi trung bình khoảng 2 đến 3 năm.

Niêu kho cá

Kho cá theo công thức hầm cá làng Vũ Đại là sự kết hợp của nhiều vùng miền. Niêu đất được chọn từ những chiếc niêu chắc chắn của Nghệ An – đây là vùng quê có chất lượng niêu dày nhất. Nắp nồi do Thanh Hóa sản xuất thiết kế dạng vòm giúp nồi chắc chắn hơn. Trước khi kho cá, niêu đất nên được đun sôi bằng nước vo gạo để niêu được đậy kín và không bị rỗng trong quá trình kho.

Những điều đặc biệt ở cá kho làng Vũ Đại mà không món ăn nào có được.
Những điều đặc biệt ở cá kho làng Vũ Đại mà không món ăn nào có được.

Củi nhãn

Món cá kho làng Vũ Đại được kho bằng củi nhãn. Đốt than long nhãn giúp ổn định nhiệt độ nồi cá, giúp người thợ dễ “xem lửa”. Long nhãn tỏa mùi thơm trong quá trình nấu, khử bớt chất đất trong nồi và giữ được hương vị của gia vị tốt.

Gia vị

Theo các nghệ nhân làng Vũ Đại món cá kho theo công thức món cá kho làng Budai nên sử dụng các loại gia vị sạch, tự nhiên từ đất liền. Gia vị hải sản gồm có gừng, riềng, chanh, nước riêu cua, hành, tiêu (hoặc ớt tươi) và nước sườn heo.

Sơ chế các nguyên liệu

Sau khi chọn được cá trắm đen đủ tiêu chuẩn, cá trắm được rửa sạch, bỏ mang, đánh vảy, nội tạng rồi cắt khúc. Lưu ý nên cắt miếng lớn để miếng cá không bị vỡ, nát trong quá trình kho. Các loại gia vị rửa sạch, riềng tách riêng, một ít thái nhỏ, phần còn lại xay nhuyễn để lần sau cho vào.

Trước khi cho cá vào chảo, phải lót một lớp riềng dưới đáy chảo để nước kho cá không bị cháy. Xếp xen kẽ các lớp cá, các lớp gia vị để cá thêm đậm đà.

Quy trình kho cá

Đặt niêu cá lên bếp đun, lưu ý để lửa cháy đều. Sau khi ninh cá trong 16 tiếng và nước trong cá gần cạn thì cho nước dùng và gia vị vào để cá thấm đều vào thịt cá. Nồi cá phải luôn sôi để đảm bảo cá không bị cháy.

Sau 16 giờ kho thịt cá chắc phần xương tan mềm. Nước kho cá dậy mùi thơm phức với sự kết hợp của các loại gia vị đồng quê. Cá kho có màu cánh gián đẹp mắt là món ăn hòa quyện đều các gia vị trong miếng cá phi lê chắc chắn sẽ gợi lại những ký ức và bữa cơm tuổi thơ của gia đình bạn.

Cá kho làng Vũ Đại có hương vị như thế nào?

Không chỉ bật mí bảng giá cá kho làng Vũ Đại chi tiết trong bài viết này chúng tôi còn giúp bạn trả lời thắc mắc về hương vị món ăn độc đáo này. 

Những vị khách chưa từng ăn món cá kho làng Vũ Đại luôn thắc mắc không biết món cá kho làng Vũ Đại có ngon không mà được khách săn đón đến vậy. Nó có thời hạn kho trong khoảng là 16 giờ và thành phẩm có sự kết hợp hấp dẫn giữa xương chắc và gia vị đồng quê. Mọi người thưởng thức cá hầm ở làng Vũ Đại sẽ hết lời khen ngợi.

Quá trình chế biến công phu và mất nhiều thời gian tuy nhiên đổi lại bạn sẽ có một nồi cá kho ngon đúng điệu.
Quá trình chế biến công phu và mất nhiều thời gian tuy nhiên đổi lại bạn sẽ có một nồi cá kho ngon đúng điệu.

Cá kho chắc mà không bị khô, dai, phần xương tan mềm, thịt cá thấm gia vị. Từng miếng thịt ba chỉ được bao phủ bởi lớp mỡ ngậy béo tạo nên vị ngon của thịt cá. Hương vị nồng nàn, chân chất của món cá luộc làng Budai dường như hớp hồn biết bao thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên, khiến họ muốn ăn thêm hai miếng nữa.

Đặc biệt khi dùng bữa, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đồng quê, hương vị của những món ăn mộc mạc, dân dã nhưng được chăm chút tỉ mỉ và đầy tính nghệ thuật của nhiều nghệ nhân lành nghề của làng Vũ Đại. Ngon nhất là món cá kho làng Vũ Đại ăn với cơm nóng, xôi nếp hoặc ăn cùng bánh chưng. Từng miếng cá đậm đà kết hợp với cơm trắng dẻo thơm, bánh chưng xanh ngày Tết và xôi nếp sẽ đánh thức vị giác của bạn.

Với độ thơm ngon và hương vị khó quên, cá kho làng Vũ Đại không chỉ trở thành món ăn quen thuộc trong bữa cơm của mỗi gia đình Việt mà còn là món quà đem biếu, đem tặng cao cấp, sang trọng. Bên cạnh bí quyết hầm cá lâu đời của làng Vũ Đại, mỗi nồi cá là sự chăm chút kỹ lưỡng, kỳ công và tâm huyết của những người thợ thủ công đêm ngày canh lửa, thêm nước và gia vị, gửi đến tay thực khách nồi cá chất lượng.

Tuy nhiên bên cạnh những sản phẩm uy tín vẫn còn những cơ sở kinh doanh trái pháp luật gây hại cho sức khỏe người dùng bằng cách đưa ra những sản phẩm kém chất lượng để hưởng lợi. Để là người tiêu dùng thông minh và thưởng thức đúng niêu cá kho làng Vũ Đại chính hiệu bạn nên tìm hiểu kỹ về kho cá trước khi đặt hàng. Cá kho làng Vũ Đại sẽ ngon nếu bạn biết cách chọn mua đúng đơn vị phù hợp và cách thưởng thức.

Địa chỉ mua cá kho làng Vũ Đại uy tín nhất hiện nay

Ngày nay, có rất nhiều cửa hàng ở làng Vũ Đại phục vụ món cá kho. Để tránh “tiền mất tật mang” khách hàng nên tìm hiểu kỹ cơ sở kho cá uy tín trước khi quyết định đặt hàng.

Sản phẩm cá kho của cửa hàng Đặc sản Bá Kiến luôn được khách hàng trong và ngoài nước đánh giá cao. Cá kho là một món ăn chính trong nấu ăn tại nhà của người Việt. Từng nồi cá nồng nàn, khói nghi ngút từ mâm cơm, cùng nhau ngồi nói những chuyện bình dị thường ngày, bữa cơm thật bình yên và đầm ấm.

Cá kho Bá Kiến – Thương hiệu Cá kho làng Vũ Đại đẳng cấp quý tộc, món ngon trứ danh này chinh phục khẩu vị của cả những khách hàng khó tính nhất.
Cá kho Bá Kiến – Thương hiệu Cá kho làng Vũ Đại đẳng cấp quý tộc, món ngon trứ danh này chinh phục khẩu vị của cả những khách hàng khó tính nhất.

Đến với làng Vũ Đại nơi đây không chỉ thu hút du khách với ngôi nhà Bá Kiến cổ kính, độc đáo có tuổi đời hàng trăm năm cùng những trái chuối thơm ngọt, làng Vũ Đại còn rất đặc trưng mùi khói bếp của những làng kho cá nổi tiếng bao đời nay.

Cá kho làng Vũ Đại không đơn thuần là món ăn thường ngày mà còn là một trong những món ngon truyền thống mỗi khi nhắc đến tinh hoa ẩm thực Việt Nam. Bao nhiêu nồi cá là cả sự hy sinh, là bí quyết để người nghệ nhân ngày đêm giữ gìn nghề kho cá này, giờ đây nó đã được duy trì qua nhiều thế hệ.

Cá kho Bá Kiến chứa đựng tất cả tâm huyết của những người nghệ nhân để tạo ra những món cá ngon, có hương vị riêng mà bất kỳ món ăn nào cũng không sánh được. Nó là tinh hoa cần được gìn giữ và phát triển. Cửa Hàng Đặc Sản Bá Kiến cố gắng cung cấp cho khách hàng tại Làng Vũ Đại một nồi cá kho đúng tiêu chuẩn. đảm bảo chất lượng.

Niêu cá kho gồm cá trắm đen nuôi bằng ốc, nồi kho cũng là niêu đất được tuyển chọn kỹ lưỡng, củi đốt toàn là gỗ nhãn, gia vị dân dã mà đậm đà, nước kho cá làng Vũ Đại cũng phức tạp, đòi hỏi nhiều công đoạn cùng thời gian kho kỳ công từ 14-16 tiếng liên tục.

Thông tin đặt sản phẩm vui lòng liên hệ

  • Địa chỉ: Số 18, Lô 4B, Đường Trung Yên 10A, Phường Yên Hòa, Cầu Giấy, TP Hà Nội
  • Điện thoại hỗ trợ 0962.08.3232 – 024.66.82.3737
  • Email liên hệ: cakhodasavina@gmail.com
  • Website thông tin xem thêm tại http://cakholangvudai.com ; cakhobakien.com

Tại sao khách hàng luôn tin tưởng lựa chọn cá kho Bá Kiến?

Chất lượng tốt nhất: Được cất giữ bởi những nghệ nhân giỏi nhất của Làng Vũ Đại theo đúng yêu cầu về nguyên liệu, chế biến và thời gian bảo quản mà DASAVINA đề ra.

Tại sao khách hàng luôn tin tưởng lựa chọn cá kho Bá Kiến?
Tại sao khách hàng luôn tin tưởng lựa chọn cá kho Bá Kiến?

Mẫu mã bao cao cấp sang trọng nhất: Thiết kế tinh tế với hai dòng sản phẩm Bá Kiến truyền thống và Tiến Vua. Có đầy đủ giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm Cá kho Bá Kiến là thương hiệu duy nhất đạt chứng nhận Hàng Việt Nam chất lượng được người tiêu dùng bình chọn 6 năm liên tục từ 2017 đến 2022.

Mã vạch sản phẩm do Tổng cục đo lường chất lượng Việt Nam cấp,

Một video quảng cáo được quay bởi Google tại Hoa Kỳ và được đưa tin rộng rãi trên các đài truyền hình và báo chí.

Công ty có thể xuất hóa đơn đỏ cho các đơn vị có nhu cầu.

Có tem chống hàng giả đảm bảo hàng thật và mã vạch để truy xuất nguồn gốc sản phẩm.

Thích hợp làm quà tặng: Hộp đựng cá sang trọng và đẳng cấp. Được phủ một lớp vải màu đỏ bên ngoài thể hiện phong cách Tiến Vua và thích hợp làm quà tặng rất đặc biệt.

Trên đây là một số thông tin chi tiết về bảng giá cá kho làng Vũ Đại. Hi vọng bài viết trên sẽ cung cấp thêm thông tin cho bạn về món ăn đặc sản này. Và nếu chưa từng thử hoặc đang có ý định mua quà biếu Tết cho gia đình, người thân, bạn bè hãy thử đặt niêu cá kho làng Vũ Đại của đặc sản Bá Kiến nhé chắc chắn nó sẽ không làm bạn thất vọng.