Phở Thìn (Lò Đúc Hà Nội)

Thịt bò trong bát phở Thìn là thịt bò đã được xào tái lăn có độ giòn, dai vừa phải, chỉ nhìn thôi cũng đã rỏ nước miếng.
Nhắc đến ẩm thực Hà Nội, không thể không nhắc đến món phở. Phở Hà Nội là một câu chuyện dài, được viết nên bởi những người đầu bếp tài ba, những người biết vận dụng, tìm tòi những nơi bán bánh phở, nguyên liệu, những cách chế biển phở mới. Một trong những con người góp công viết nên câu chuyện dài kỳ ấy là ông Thìn ở phố Lò Đúc.

Bát phở vừa bưng ra là hương thơm đã lan tỏa, khiến ai ai cũng mong được cầm đũa lên, nếm thử ngay. Thịt bò trong bát phở Thìn là thịt bò đã xào tái lăn qua ăn có độ giòn, dai vừa phải. Vì là thịt bò xào nên nước phở không trong như vị phở nguyên chất của Hà Nội. Nhiều thực khách sợ béo nhìn thấy nước phở đặc, sóng sánh thì e sợ, nhưng phải đưa bát lên, húp một thìa, mới thầy nước phở đậm đặc, ngon thật, có vị béo nhưng không ngậy. Từng cọng hành xanh điểm xuyết trong bát tạo cho bát phở màu sắc rất “ngon” mắt.

Bát phở vừa bưng ra là hương thơm đã lan tỏa, khiến ai ai cũng mong được cầm đũa lên, nếm thử ngay. Thịt bò trong bát phở Thìn là thịt bò đã xào tái lăn qua ăn có độ giòn, dai vừa phải. Vì là thịt bò xào nên nước phở không trong như vị phở nguyên chất của Hà Nội. Nhiều thực khách sợ béo nhìn thấy nước phở đặc, sóng sánh thì e sợ, nhưng phải đưa bát lên, húp một thìa, mới thầy nước phở đậm đặc, ngon thật, có vị béo nhưng không ngậy. Từng cọng hành xanh điểm xuyết trong bát tạo cho bát phở màu sắc rất “ngon” mắt.